「きれいな香りと味」にこだわり、清酒用の黄麹と焼酎用の白麹を併用する。控えめなろ過で原酒のうまさ、霧島の水のおいしさ、そのまま残した焼酎。黒麹NK菌で仕込んだ濃厚な味と芳醇な香りの黒麹かめ壷焼酎「霧島町蒸留所」と2銘柄ある。