金峰町の契約農家が丹精込めて作った芋と金峰町産のコシヒカリを使用。水は敷地内からこんこんと湧き出る井戸水。素焼きの甕壷で4年間貯蔵熟成された蔵の師魂は、豪快で深い味わいに満ちている。