黒木本店で修行した経験をもつ杜氏・金丸潤平氏の名前から名づけられた「杜氏潤平」。原料には甘味の強い地元産の紅寿芋を用い、白麹仕込みで長期低温発酵でじっくりと醸造された芋焼酎。